文静投稿：
Archive for the ‘图游记’ Category
图游记：我们爱大米之开平煲仔饭
星期四, 五月 20th, 2010图游记：我们爱大米之粢饭团
星期一, 五月 17th, 2010李亭葳投稿：
粢饭团是上海人早饭的“四大金刚”之一。
一般把糯米和大米一齐蒸熟，趁热撒盐，放在大木桶里（有些分白糯米、血糯米或有的掺进白米饭中和硬度）。要的时候卖饭团的阿姨给捏上一个，咸的里面放肉松、萝卜干、雪菜、炸的酥脆酥脆的老油条（或直接一根油条）、有的还放火腿肠、咸蛋黄，吃甜口的里面放白砂糖和黑芝麻，压紧，一边吃一边捏着，很实在。
糯米真是个伟大的产物，吃上一个粢饭团可以直到午饭都不饿。不过，胃不好的人最好少吃，糯米不好消化，容易感觉很撑和反酸。
现在出现一些干净的店面主营饭团。改良版的饭团里面有放细豆沙的，有放酸豆角肉末的，有放花生香菇末的，总之实惠且可口。
传统早饭摊点的饭团：
改良版饭团：配料里有切碎的老油条、榨菜末、肉末和豆腐皮，饭里也掺了一半大米，增加湿度和缓和糯米的硬度。
（口水滴下来了……粢饭团是我的大爱啊，可惜北京哪里都没有，只有永和豆浆有非常不正宗的。）
图游记：我们爱大米之糯米包油条
星期一, 五月 17th, 2010武汉的早点可谓是五花八样，品种繁多，而有一种传统早点却在慢慢的退出 这个热闹的舞台，那就是“糯米包油条”。清晨去公园溜达的路上，在街道的转角偶遇这为数不多的传统小摊，摊主是位头发花白的慈祥老奶奶，看着这双沧桑有质感的手，可 以想象经这双手做出来的糯米包油条是多么的够味够劲道。喝一口原磨豆浆，咬上一口糯米包油条，这也是一种幸福。
投稿人：Nikio猫
糯米包油条的制作过程：首先将熟糯米摊平，撒上白糖与芝麻，然后在糯米上放上一截油条，用棉布包裹着将油条与糯米紧紧卷起来（这与韩国紫菜包饭好 像是一个故事），最后沾上白糖与芝麻，大功造成。
图游记：我们爱大米之蛋白姜炒饭
星期六, 五月 15th, 2010小象投稿
蛋白姜炒饭顾名思义，蛋白、生姜炒白饭。
白饭最好用隔夜的饭炒。这样饭会更加爽。
蛋白姜炒饭除了制作简单，还有调理身体驱风祛寒的作用，是非常简单的广东家常菜。有些产妇刚生小孩也会吃这款饭驱风寒。为了让卖相好看，也可以放些香菜、葱或者虾仁等。
欢迎参加“爱大米”活动，具体内容请看这里
图游记：我们爱大米之菜远牛肉饭
星期五, 五月 14th, 2010菜远牛肉饭是一道普通快餐碟头饭，是一道家常菜。
菜远是广东人对青菜的一种叫法，就是将菜心或芥兰去头尾，取其精华部分来入菜；而菜远牛肉就是将青菜与牛肉一同拌炒而成。
陈文俊投稿
图游记：我们爱大米之乌米饭
星期二, 五月 11th, 2010在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽等地，人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗。有的地方在清明寒食节吃，而更多的则是在四月初八这天吃。
关于乌米饭的来历，各地有许多传说。在杭州一带人们传说，战国时期，孙膑被庞涓陷害，被关进猪舍，为瞒过庞涓爪牙的监视，老狱卒用乌饭树叶煮糯米，捏成一个个呈乌褐色的极像猪粪的饭团子，偷偷送给孙膑吃。孙膑吃了这种饭团，不但活了下来，而且身体更加强壮了。终于逃出了监狱，报了仇。因为孙膑第一次吃乌米饭正值立夏那天，所以杭州一带流传立夏吃乌米饭的习俗。
据史料记载，这种食俗大约出现在唐代，其做法各个时代不尽相同，唐代“取南烛茎叶捣碎，渍汁浸粳米，九浸九蒸九曝……”
到了宋朝，“其作饭法：以生米白粳米一斛五斗舂治，淅取一斛二斗。用南烛木……杂茎皮煮取汁，极令清冷，以溲米，米释炊之……”
李亭葳投稿
原料：糯米500克，南烛叶50克。
1．糯米洗净。
2．南烛叶洗净加水500毫升，煮半小时，去其叶渣取汁水煮糯米，用文火煮2小时左右，或浸泡半天至一天，待米色变黑，熟烂即可。
3. 凉透散上白糖吃，或者，将米饭、豌豆、肥肉丁、竹笋丁炒在一起，做成咸肉春笋豌豆乌米饭。
有关我们爱大米活动请参考这里
图游记：青团
星期一, 五月 10th, 2010青团，又叫艾团。是江南一带的小吃，青色的，用清明前后才有的一种艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者红糖。那种味道，是春天的味道。绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，有一点儿黏，却不粘牙齿，再加上清甜的豆沙，入口即溶。
我从南方辗转来到北方生活了多年，每当想念青团的味道时，便只能自已动手。从寻找艾草到熬汁，再到揉米面，捏成青团。这个过程虽然有点复杂，但吃到嘴里后的那种满足感却能回味很久。
山下有风投稿
青团制作过程：
1、将摘来的艾草浸水煮成墨绿汁，再加三勺糖搅拌均匀（视个人口味而定）。（艾草有一种特别的清香，雨后会长得比较茂盛并且洁净。通常在马路牙边或是小区的草地中可以找到它。）
2、江米粉一斤。倒入已经加工好的艾草汁中，揉成大面团。
3、大面团变小面球。用大拇指在小面球的中间按一个拇指印，放入红糖封口。再揉成小面球，用保鲜膜包好即可。
4、上锅蒸上十分钟左右就可以了。
（嗯，这个江米和大米应该有些不一样吧，呵呵，不过都是米，都是饭，照吃不误）
图游记：我们爱大米之煲仔饭砂锅粥
星期六, 五月 8th, 2010占有兵投稿：
开平煲仔饭 用生米加适量水，配上调味好的排骨或腊肠或牛肉直接煲熟即吃。
潮州砂锅粥 这家砂锅粥店在长安镇上沙已经营5年了，每天下午17：00开始营业，凌晨04：00关门。
图游记：我们爱大米之金珠肉粽
星期五, 五月 7th, 2010这是梁晨给我们带来的新加坡金珠肉粽，这个粽子已有50年历史，以售卖娘惹肉粽在新加坡驰名。娘惹肉粽的灵感来源于中国的粽子，不过粽叶和馅料已大不同。工人大部分都来自大陆,在这已工作2,3年了。
谢谢梁晨的投稿，继续期待清单上的各种米制食物。。。
图游记：我们爱大米
星期四, 五月 6th, 2010接到绿色和平图片编辑匡铟的来信，谈到他们最近正在关注“大米”，这些我们生活中非常微不足道的“米粒”，其实内涵各种文化和人生。
正好上次的“冰箱”话题已经结束（没有想到还得到了扬子晚报的关注，请那个写文章的编辑联系我给摄影师稿费呀）我们最新一期的图游记的主题就是：
《我们爱大米》
稻米对我们不仅是主粮，也是文化。天然稻米是中国人几千年来的主粮，各个地区的人们利用自己的智慧制造出了各种各样的米食品。也许我们从来没有重视过这些简单的米饭、和传统食品，可即便是简单的一碗米粉、一份煲仔饭，背后连结的却是多少人的乡愁。
具体要求是这样的：
1，需要以下这些由大米制成的食品图片：
豌豆饭（浙江）
米饭饼（上海）、八宝鸭（上海）、八宝饭（上海）、 松糕（上海） 粢饭糕（上海）、甜酒酿（上海）、嘉兴粽子（上海）、泡饭（上海）
腊肠煲仔饭（广东），菜远牛肉饭（广东），潮州蚝仔粥（广东）
蛋包 饭（香港），蛋白羌炒饭（香港），生炒糯米饭（香港）
米饭（黑龙江）、米粥（黑龙江）
打糕（吉林）、炒年糕（吉林）、米 肠（吉林）
爆米花（大米的）
东北捞饭
福建：锅边糊（福建）、油葱粿（福建）、漳州咸粿（福建）、糍粑（闽北）、 煎粿（闽南）、莆田米粉（俗称兴化米粉，福建）、灯盏糕（也喊铁勺饼、粄辣哩、豆粒糍，客家地区）、泰宁风味小吃、拌粉（即“腌”即吃，福建）
2，照片表现形式
a，食品本身的图片
b，食品制作过程及制作人与成品
c，附上简短文字
3，截稿时间
本月20日
4，投稿方式
请投稿到 ofpixcamp@gmail.com 同时抄送kuang.yin@greenpeace.org
1416教室将选择部分图片刊登，绿色和平也将挑选他们需要的图片并支付作者稿酬。
似乎闻到了香喷喷的米饭香，嘿，你晚上吃什么呢！
图游记：冰箱的故事（8）
星期五, 四月 23rd, 2010今天是冰箱的故事系列最后一期啦，下周我们将有新的主题。
山下有风的冰箱
我的冰箱，满满的。。。
更确切地说，应该是我和老小孩（妈妈）的冰箱。 除了吃的还是吃的。。。
上两层的那些瓶瓶罐罐基本都是自 制品——老小孩牌辣酱、豆腐乳、阿胶，再就是豆豉和辣白菜。 第三层是我常喝的，红枣酸奶和豆豆厨的黑豆浆。还有桔子皮呀，除 臭。 四层以下是红枣和各类干货、腊货。 冰箱门那堆，鸡蛋+各类补品–党参、当归、枸杞、白芪、桂圆、莲子、川贝。。。。 生活啊，哇啦啦。。。
逆光点评：谨以此冰箱献给大家的周末。给自己做些好吃的吧。
图游记：冰箱的故事(7)
星期五, 四月 16th, 2010下面是沈伯韩的冰箱，他现在正在青海地震现场工作，希望他顺利。
我的两个冰箱
我家有两个冰箱，一个用来放日常食品，另一个放了些胶卷、酒、化妆品以及前一个冰箱放不下的东西。
放食品的冰箱门上贴了不少我收集的冰箱贴，以及老婆怀孕、生产时的食谱。里面现在还放着很多岳父母寄来的海产品，不知道什么时候能吃 完。
和家人在一起的时候，我喜欢冰箱里被各种东西撑得满满的，很“富足”的感觉。“单身汉”的时候，我喜欢冰箱里空空的，也许是为了打扫 起来方便吧。。。
图游记：冰箱的故事(6)
星期五, 四月 16th, 2010
图游记：冰箱的故事（5）
星期五, 三月 26th, 2010Cheng的冰箱
我这个冰箱新买的，自己租住在北三环内的筒子楼里三年了。度过了近几年来北京最冷的冬天之后，我觉得这个夏天肯定也会特别 热，不管怎么样，反正是买了一个冰箱。并且这个冰箱在苏宁网上买比在他们门店买要便宜一百多块。
刚买两天没什么东西可装，冷冻室里只有三根雪糕，冷藏里最下面是从家里带来的枣儿，开始时候是鲜枣，后来吃不了，北 京又特别干，自己就变成那种特别干的干枣，还挺好吃的。上面是几个苹果，北京超市很少有卖国光苹果的，那天看到了，特亲切，就多买了 几个。再往上是真空包装的豆子和咖喱鸡块，特价时候买的。然后上面是一听啤酒和辣酱，啤酒是过年回家时候我妈给我包里塞的，塞了好几 个都喝了，留了这一听。门上有半瓶“中国红葡萄酒”，去年底时候买的还是，特便宜特难喝，据说还是6X年的国家金奖，心想 应该是好几十年也没进步吧。旁边塑料袋里的就都是胶卷，上面还有一小包KODAK PRO100，现在涨的没谱了。
（忍住不评论一下，把鲜枣都能放成干枣，啊呀）
生花的冰箱
同所有怕麻烦又不爱烹饪的单身汉一样，我的冰箱总是填不满。工作到夜里很饿的时候，打开冰箱却发现里面没有什么能吃的。这 个时候就特别不想再一个人下去。觉得那两个苹果有点寂寞，就放了一只美羊羊进去。
忍不住评论一下：美羊羊快些出现吧。（冰箱主人网站链接： 这里。）
图游记：冰箱的故事（4）
星期三, 三月 24th, 2010这个冰箱嘛，窦英新同学说：
冰箱，停尸间呗。
我又上纲上线了。
有冰箱也代表一个阶级吧，或者一个家。小时候特想家里有个冰箱，大夏天的可 以玩冰冰凉。不过现在购物渠道多且方便了，这玩意倒看不出什么用了。上次被逼请人吃鸡爪子，我指着红乎乎的一片肉说，看到没，这都是 尸体！
图游记：冰箱的故事（3）
星期三, 三月 24th, 2010今天打开的是两个两口之家的冰箱
南瓜头的冰箱
虽然只是两口之家，但是存货很多。我们常年在家做饭，也还是吃不 完。过年单位发的鸡蛋，还剩了那么多。家里觉得我们在北京吃不到新鲜的海鲜很可怜，经常托人从老家带海鲜给我们，我们吃不了就只能冻 上了。所以即使我们有个245L的冰箱也不觉得大。除了蔬菜我们其他都有库存，这就是我家冰箱的现状。
Aaron的冰箱
两个人过家家用的冰箱，房东的。
意粉酱和甜面酱最多用了两次 之后都很久没有动过。
莳萝叶过期了还有很多很多 不知为什么没有人动手丢掉它。
李锦记说要冷藏，我严格遵守这一提示，因此酱油瓶取代了红酒瓶的视觉地位，这是否也是中国特色？
第四层周转很快的，只有这一层是面包的领地，当一周结束的时候面包们仍挤挤挨挨欢天喜地的时候，说明过去的七天我们或者比较忙或者比较懒，总之没有时间做早饭。这种情况下 由于我一如既往地严格遵守包装提示，面包们也就可以争先恐后地前往五彩缤纷的垃圾桶，而不是被黑暗和胃酸消灭。
一瓶可口可乐鬼鬼崇崇地探着头 那是因为我们都不喜欢她，去年做了一次可乐鸡翅后她也不知何去何。
不做三明治&立志减肥以后，奶酪的消耗速度明显变慢，如今还有不少。每次开冰箱见到他们都要想想还能坚持多久？
蔬果盒里总是满满当当的，不是因为周转得慢，而是某人吃的多买的多。
乳酸黄瓜可能是这里最年高德昭的元老，不知道是否已白发苍苍（长毛） 即使我有这样的怀疑，也懒得伸手拿起来检测下，可能因为我是洁癖。某人总是说：“没见 过你这样‘洁’的洁癖…..” 我常常讲：“有了自己的房子 一定不会这样了…..
图游记：与冰箱有关
星期五, 三月 19th, 2010
图游记：冰箱的故事（2）
星期五, 三月 19th, 2010LY：
目前我的“家”就是单位的宿舍，所以冰箱是不能奢求啦，
不过每天都在食堂里游荡，所以不用担心食物的保存。
有时候我也真的希望有个冰箱。但是在没有的情况下，天然的冰箱也能帮忙！
不过夏天就要来了，看来我也要另寻“冰箱”了，或者就在这个冬天把这些小瓶瓶消灭掉！
图游记：冰箱的故事
星期四, 三月 18th, 2010吴育琛：
我家的冰箱照片，只有画面上方的一只苹果、一只梨和右边架上塑料袋里的胶卷是我的，我住在群租房里，5位单身男女和一个家庭共用一个 冰箱，我不会做饭，每顿在外面吃，所以冰箱里几乎没有我的东西。
Huang Qiang：
4个单身汉居住在上海合租在上海繁华地段的3室一厅，我自己在冰箱里放了4包从潮州买来的手打牛丸，2包本来春节带给妈妈但是忘记 了，2包是帮同事带的，还没给他。冰箱还是有用的，只是我不太用。
新鲜视觉以及图游记征稿
星期二, 三月 16th, 2010这个早上，轻松一下，让眼睛大快朵颐。
（1）
摄影师John Kane最近给Pilobolus——一个用身体来说话的创意舞蹈团体，拍摄了一组由人体组合形成的26个字母照片。6个舞蹈演员和摄影师一起让26个字母鲜活起来。这些照片连同摄影师之前的作品将会出版一本画册。
现在，到英国电讯报网站去，从ABC开始你的识字游戏吧。
（2）
吃了没？ 没有食欲？
赶紧到摄影师Mitchell Feinberg的影棚里，带一小片儿面包，保证你在目瞪口呆的同时，可以就着各种食物的色香味，吃得倍儿香。
Mitchell Feinberg的专长是静物，他为顶级品牌拍摄广告，为顶级杂志拍摄插图摄影。即使是一粒豌豆在他的镜头里都是跳跃的。
（3）
想起GOOD杂志里有一个影廊，名为“你的食物定义了你”，摄影师Mark Menjivar把不同人家的冰箱打开偷窥。
三口之家的冰箱
一个单身汉的冰箱
（4）
各位亲耐的读者，您能给我看看你的冰箱么？欢迎把你的照片发过来，我们当下的“图游记”活动是：我家的冰箱。
解释：
图游记：1416一个新的栏目，通过网络，我们借助照片游来游去，分享自己的生活。1416会不定期发布各种主题。
当下主题：我家的冰箱。吃——不仅是填饱肚子，也有其社会学意义，当然还体现了经济脉动。
要求：不仅仅要发来冰箱的照片(一两张)，还要写一段文字，没有文字解释的照片是游不过来的。最简单的文字是告诉我们你这冰箱里的吃的是什么，价格如何。
投稿地址：ofpixcamp@gmail.com
图邮寄
星期三, 三月 10th, 2010我管这种方式命名为“图邮寄”，它不是一般的信件，而是在网络上邮寄，你说照片是默片，但这种作品都在说话，如果说照片依赖文字是愚蠢的，但是这种照片似乎必须靠阅读画面中的文字才能沟通。
我觉得这种方式很奇妙，忍不住也想在我的博客上拷贝一下，一直在想，发起个什么话题为好。我认为这种图邮寄的操作方法比较简单，就是那样拍一下就好了。不过，昨个儿看到的一组也是图邮寄类型的照片让我发现，这并非可以流水线作业。
我最早看到的图邮寄在这里，是腾讯的台湾想知道活动。
随后让我甚为感动的一组图邮寄是摄影师Adrian Fisk的作品（还有这里）也在网上四处流传。
而那个让我思考图邮寄的方法并不简单的一组作品在这里。我发现，这个摄影师拍得太快了，照片中的人物其实还没有准备好把他们的信件寄出。
让人写出心里话，哪有那么简单呢。如果给我这样一张白纸，我该写点儿什么？
